Kipfilet met avocadosalade
Bijgerecht
Bereiden 30 minuten, wachten 60 minuten
4 personen
Ingrediënten
- 2 kipfilets (scharrel)
- 1 cm verse gember, geschild
- 1 teen knoflook, fijngesneden
- 4 el olijfolie
- chilipeper (molen)
- 2 perssinaasappels
- 15 g koriander
- 1 avocado
- 2 sjalotten, grof gesnipperd
Materialen
Barbeque/grillpan
Bereiden
1. Snijd de kipfilets in de lengte in 3 plakken. Snijd de gember fijn. Meng met de knoflook, 2 el olie en chilipeper naar smaak. Wrijf de kip ermee in. Leg de stukken kip op elkaar in een schaal. Zet 1 uur afgedekt in de koelkast.
2. Snijd ondertussen de schil van de sinaasappels en snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Houd een paar takjes koriander achter en snijd de rest grof. Snijd de avocado overlangs doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd het in blokjes van 1 cm en meng met de sinaasappelpartjes, sjalot, koriander, 2 el olie, peper en zout.
3. Steek de barbecue aan of verhit de grillpan. Bestrooi de kip met zout en rooster 5 min. op de barbecue of in de grillpan. Keer halverwege. Bestrooi met de rest van de koriander en serveer met de avocadosalade. Erg goed in combinatie met Ela Hill Furmint.
← terug naar het overzicht
